En esta sección:
Inspección Identificación del ganado
La agencia de Seguridad Alimentaria y Sistemas de Inspección (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados unidos (USDA) reconoce el Sistema federal de Inspección de Canadá como equivalente al sistema implementado en los Estados Unidos. La FSIS es también responsable de reevaluar el Sistema Federal de Inspección de Canadá de manera bianual para asegurarse que el estatus de sistemas equivalentes pueda mantenerse.
La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) salvaguarda el abastecimiento de ganado utilizado para la producción de carne de res destinada a los mercados de exportación. El papel de la CFIA es la de hacer cumplir los estándares de seguridad establecidos por el sistema de salud de Canadá y de llevar a cabo inspecciones regularmente. La CFIA emplea aproximadamente a 5,900 profesionales altamente capacitados incluyendo a veterinarios, inspectores, especialistas en sistemas, investigadores y técnicos de laboratorios. Son estos individuos quienes hacen posible que la CFIA y que la industria de la carne de res Canadiense cumplan con las demandas de seguridad alimentaria requeridas por los mercados domésticos e internacionales.
De hecho, toda la carne importada en los Estados Unidos debe provenir de plantas con inspección federal. Estos establecimientos, dependiendo de su tamaño, tienen por lo menos un veterinario de planta durante el proceso de sacrificio. Cada animal vivo y cada canal son inspeccionados por los inspectores de la CFIA. Adicionalmente las plantas son visitadas de 10 a 12 veces por año por un veterinario inspector en higiene quien revisa que los programas de inspección sean llevados a cabo correctamente. Finalmente, todas las plantas que exportan a los Estados Unidos son sujetas a auditorias anuales por parte de la USDA.
Para mayor información favor de referirse al sitio Web Canadian Meat Inspection Regulations.
Para visitar el sitio Web de la CFIA presione el siguiente link.
Canadá es el único país en Norte América que cuenta con un programa obligatorio de identificación de ganado. Este programa fue desarrollado por los productores de ganado quienes reconocieron la necesidad de ser capaz de rastrear cada animal a su hato de origen en la eventualidad de un problema serio de salud animal o de seguridad alimentaria. El programa fue implementado en Enero 1, 2001. Todo el ganado en Canadá es obligatoriamente aretado con un arete de radiofrecuencia que contiene un número único de identificación, el ganado es aretado una vez que el animal sale de su hato de origen. El número del arete permanece con el animal hasta el momento en que la canal pasa el punto de inspección.
La Agencia de Canadiense de Identificación de Ganado (CCIA) fue fundada en 1998 como una organización nacional dedicada a la implementación de tecnologías y servicios como la utilizada por el Sistema canadiense de Identificación de Ganado. La CCIA es gobernada por un panel de Directores constituidos por representantes de todos los sectores de la industria incluyendo criadores de becerros, engordas de ganado, mercados de subastas, plantas procesadoras y veterinarios.
Las regulaciones en las que se basa la operación de la CCIA son parte de la ley Canadiense bajo la regulación y el Acta Federal de sanidad Animal. El programa de identificación de ganado es puesto en vigor bajo la autoridad del gobierno federal a través de Agencia canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA). Para mayor información, visite el website de CCIA.
Debido al sólido apoyo de la industria y del gobierno, la CCIA se ha convertido en el líder mundial en identificación animal y de verificación de edades de ganado bovino. Este liderazgo es mantenido a través de consultas continuas con los mercados internacionales que determinan las necesidades de nuestros socios comerciales.
Arriba