Mise en valeur de l'offre

Le rayon et l'établissement disposent d'une stratégie de positionnement concurrentiel, qui peut être d'offrir les meilleurs prix, le meilleur service ou les meilleurs produits. La mise en valeur de l'offre est la manière d'appliquer cette stratégie dans toutes les facettes des relations avec les clients.

Il ne suffit pas que la direction du rayon et de l'établissement comprenne la stratégie de positionnement concurrentiel : le personnel aussi doit la comprendre et être capable de l'appliquer. Votre rayon aurait beau offrir les meilleurs prix ou les meilleurs produits, les clients pourraient ne pas le remarquer si on n'attire pas leur attention. Il va sans dire que si votre position concurrentielle est d'offrir le meilleur service, votre personnel doit être entraîné pour offrir un service exemplaire aux clients.

Voici quelques exemples de stratégies de mise en valeur de l'offre :

Meilleurs prix

Veillez à ce que les étalages de produits en réclame soient toujours bien garnis et bien présentés.
Insistez pour que le personnel demande aux clients s'ils ont entendu parler des articles en réclame.
Offrez des recettes de repas économique, comme celles qui figurent dans les livrets de recettes du Centre d'information sur le boeuf, Le boeuf haché – la viande préférée des Canadiens et Pot-au-feu à mijoter.
À l'intention des chasseurs d'aubaines, pensez à des activités de marchandisage croisé en plaçant, par exemple, des sacs pour congélateur à côté de la viande en format familial.
Veillez à utiliser une signalisation adéquate, avec de gros caractères, devant les produits (évitez la signalisation abîmée ou vieillotte; restaurez la signalisation qui n'est pas en état optimal)

Meilleurs produits

Veillez à ce que les produits soient présentés proprement et avec goût.
Informez le personnel sur les produits, incluant les méthodes de cuisson.
Demandez au personnel de recommander des solutions de repas aux clients. Identifiez ce dont le client a besoin en le lui demandant ou en examinant le contenu de son panier d'épicerie.
Offrez des recettes de repas gastronomiques, comme celles qui figurent dans les livrets préparés par le Centre d'information sur le boeuf, tel que Le meilleur boeuf sur le gril ou De succulents festins de boeuf.
Présentez des idées de repas en association, comme les épices à steak et les légumes pré-coupés.

Meilleur service

Veillez à ce que les membres du personnel soient attentifs aux clients.
Saluez les clients quand ils entrent dans votre rayon ou quand vous les croisez ailleurs dans l'établissement. Un regard amical, un sourire et un bonjour suffisent.
Veillez à ce que le personnel soit bien informé sur les produits, les réclames, etc.
Encouragez le personnel à prendre l'initiative d'informer les clients sur les réclames, les produits et les solutions de repas.
Offrez des recettes qui mettent l'accent sur la commodité, comme celles présentées dans les livrets du Centre d'information sur le boeuf, Repas vite préparés et Le boeuf canadien – Simplifiez vos soupers.
Présentez les produits par méthode de cuisson pour faciliter la tâche aux clients. Pensez à présenter des produits en association, par exemple l'assaisonnement à taco avec le boeuf haché ou le chou avec le boeuf en conserve.

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