Merchandising Cut Videos

Accurately trimming and portioning of beef is critical to successfully merchandising beef at retail. This DVD includes 16 of the most popular beef cuts and walks you through both traditional and innovative merchandising techniques specific to the retail trade.

Video (click to preview)	Download
	WMV High	WMV Low
Inside	26 MB	6 MB
Prime Rib	58 MB	11 MB
Short Ribs	19 MB	4 MB
Striploin	37 MB	7 MB
Tenderloin	36 MB	7 MB
Top Sirloin	58 MB	11 MB
Tri Tip	26 MB	5 MB
Ball tip	30 MB	6 MB
Bottom Flat	36 MB	7 MB
Brisket	18 MB	4 MB
Chuck Flat	19 MB	4 MB
Flank & Skirt	34 MB	6 MB
Flat Iron	24 MB	5 MB
Shoulder Clod	61 MB	12 MB
Terrus Major	17 MB	3 MB
Sirloin Tip	24 MB	5 MB